Faut-il maintenir le bouton de déclenchement appuyé à mi-course ET maintenir le bouton de mémorisation d’exposition avant recadrage ? Ça me semble laborieux à faire, une fois sur deux, je déclenche...

Le bouton de mémorisation d’exposition mémorise l’exposition, et le bouton de déclenchement mémorise la mise au point. Donc si on fait une mise au point/recadrage en plus d’une mémorisation d’exposition, oui, c’est ce qu’il faudra faire. Avec l’entraînement vous doserez sans doute mieux la pression de votre index
Pensez aussi à utiliser la correction d’exposition pour vous faciliter la vie.